糯叽叽的豆乳丸子啵啵杯，网红爆款甜品千万别错过！

2023-04-20
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豆乳丸子啵啵杯


冰乳酪蛋糕    甜品界“新晋宠儿”

糯叽叽的豆乳丸子啵啵杯，网红爆款甜品千万别错过！


Q弹豆乳奶冻+松软蛋糕+马斯卡彭+卡仕达酱，层层叠叠满足了舌尖的各种挑剔，自然的香气真的让人超级上头，一勺子接一勺根本停不下来~


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扎扎实实地铺满一层又一层，拿在手里分量很足，每一口满满都是惊喜！


今天就跟大家分享这款口感、颜值都特别nice，可以瞬间疗愈大家工作日的烦恼的 豆乳丸子啵啵杯 ，做法简单，低成本非常适合家庭制作，赶快跟我一起学着做吧！


详细配方
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Formula
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\   马斯卡彭奶油   /

淡奶油......150g

马斯卡彭.....50g

砂糖............6g

\ 白玉小丸子 /

糯米粉........40g

砂糖............9g

热开水 .......28g

\ 豆乳奶冻 /

牛奶.........100g

砂糖 ..........10g

黄豆粉.......4.5g

吉利丁..........5g

\ 豆乳卡仕达 /

豆浆粉........40g

水.............90g

蛋黄...........2个

细砂糖..........5g

玉米淀粉.......8g

黄油...........13g

淡奶油........93g



操作步骤
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OperationSteps


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STEP.1

【豆乳奶冻】

牛奶、砂糖、黄豆粉混合煮开，放凉至60度左右



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STEP.2

加入冷水泡软的吉利丁片，搅至融化



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STEP.3

过筛倒入四寸慕斯模具中，冷藏，冷藏凝固后分割成小方块备用



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STEP.4

【白玉小丸子】

将砂糖、糯米粉倒入热开水中，搅拌成团



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STEP.5

分割成两种大小的丸子，倒入烧开的水中，小火煮熟（丸子能漂起来）捞出放凉备用



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STEP.6

【豆乳卡仕达酱】

将蛋黄、砂糖混合搅至糖微化，倒入淀粉，搅拌均匀



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STEP.7

豆浆粉、水倒入锅中，搅匀，倒入淡奶油，搅匀煮开，缓慢冲入蛋黄糊中，边倒边搅



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STEP.8

再倒回奶锅中，不断搅动，煮至细腻浓稠状，趁热加入黄油，搅匀，用保鲜膜贴面，放凉备用



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STEP.9

【蛋糕胚圆片】

用模具刻出两个大小不一的圆形蛋糕胚



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STEP.10

【马斯卡彭奶油】

淡奶油加砂糖，搅打至七成发，加入搅至细腻的马斯卡彭芝士，搅拌均匀



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STEP.11

【组装】

层层叠叠堆砌到杯子里




视频版
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Video

专业老师亲自示范

跟着视频做

  更easy哦！




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国民烘焙学院

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国民烘焙学院，是一家集烘焙产品研发，烘焙技能培训，烘焙技术咨询为一体的综合性培训机构。坐落于青岛美丽的黄金西海岸，面朝星光岛黄海湾，背靠灵山湾影视产业园--东方影都。占地面积约1400平，拥有十二间烘焙大教室，学校配备了先进齐全的的设备设施。

学院秉承“传承匠心精神，秉承师者之心，塑造授业典范”的办学理念，现开设了蛋糕、面包、韩式裱花、法式西点、私房课程、全能综合课程等多个课程，满足了烘焙爱好者，从业者，创业者等学员的需求。

小班授课，从零基础开始，课堂“理论+实操“教学模式，老师手把手，引导示范，学不会可继续教育，毕业可轻松就业，安心创业。

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- 课 堂 花 絮 -

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适合人群：烘焙店面，私房烘焙，烘焙个人爱好者，甜品店，咖啡门店、蛋糕店等


排课时间：小班授课，一个月多次开班，随到随学


课程费用：包含技术培训，技术研发，原料，工器具使用，工服，教学材料等费用。


教学模式：小班授课，实操90%+理论10%，上课老师一对一指导。


关于食宿：交通便利，周边商场饭店齐全，用餐自理，外地学员提供免费酒店公寓宿舍，环境舒适，设备齐全，拎包入住。




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