夏日必吃榜!奥利奥芝士慕斯,冰凉丝滑,一口炫下去超过瘾

2023-07-03
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奥利奥芝士慕斯


冰乳酪蛋糕   甜品界“新晋宠儿”

夏天肯定要吃慕斯啦!冰淇淋口感的奥利奥芝士慕斯,冰凉丝滑、入口即化,味蕾瞬间被攻陷。


只需要搅拌搅拌就做好了,一口炫下去超级过瘾!怎么能不动心?


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今天就跟大家分享这款口感特别nice,可以瞬间疗愈大家工作日的烦恼的 奥利奥芝士慕斯 ,做法简单,低成本非常适合家庭制作,赶快跟我一起学着做吧!


详细配方
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Formula
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\   慕斯部分   /

奥利奥碎.......60g

焦糖饼干碎....60g

奶酪..........200g

糖...............40g

吉利丁...........5g

淡奶油.......150g

\ 饼底部分 /

奥利奥碎.......83g

黄油............40g

\ 淋面部分 /

黑巧............75g

淡奶油..........75g



视频教程
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Video

专业老师亲自示范

跟着视频做

  更easy哦!




分解步骤
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OperationSteps


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STEP.1

【慕斯部分】

奥利奥饼干碎与融化的黄油混合拌匀



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STEP.2

倒进底部封保鲜膜的方形模具中,压实,修平整后备用



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STEP.3

砂糖加入软化好的奶酪中,搅打至蓬松羽毛状



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STEP.4

淡奶油打到六成发、老酸奶状



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STEP.5

分次加入到打发好的奶酪中,搅打均匀,打至顺滑无颗粒



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STEP.6

倒入吉利丁液(提前冰水泡软、隔温水融化)搅拌均匀



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STEP.7

加入奥利奥饼干碎和焦糖饼干碎,搅匀



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STEP.8

倒入慕斯模具上部,抹平表面,冷冻2小时左右



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STEP.9

【淋面】

先将牛奶煮沸,倒入巧克力中静置三十秒



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STEP.10

【组装】

然后搅拌到巧克力完全融化、细腻顺,倒在脱模后的慕斯块上





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国民烘焙学院

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国民烘焙学院,是一家集烘焙产品研发,烘焙技能培训,烘焙技术咨询为一体的综合性培训机构。坐落于青岛美丽的黄金西海岸,面朝星光岛黄海湾,背靠灵山湾影视产业园--东方影都。占地面积约1400平,拥有十二间烘焙大教室,学校配备了先进齐全的的设备设施。

学院秉承“传承匠心精神,秉承师者之心,塑造授业典范”的办学理念,现开设了蛋糕、面包、韩式裱花、法式西点、私房课程、全能综合课程等多个课程,满足了烘焙爱好者,从业者,创业者等学员的需求。

小班授课,从零基础开始,课堂“理论+实操“教学模式,老师手把手,引导示范,学不会可继续教育,毕业可轻松就业,安心创业。

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