白巧蔓越莓沙布列 | 方便好做，又带着高级感的爆款饼干

2023-10-12
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白巧蔓越莓沙布列


冰乳酪蛋糕    甜品界“新晋宠儿”

酥到掉渣的沙布列饼干搭配浓郁酸甜的蔓越莓巧克力內馅，一口下去，双倍快乐。


酥酥的白巧克力沙布列带点甜，但是中和了蔓越莓的酸甜味，所以不会腻，口感更柔韧。


方便好做，又带着高级感，堪称下午茶必备，做上一份带出去野餐简直不要太赞！


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今天就跟大家分享这款口感和外观都特别nice，可以治愈大家日常烦恼的 白巧蔓越莓沙布列 ，做法简单，低成本非常适合家庭制作，赶快跟我一起学着做吧！


详细配方
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Formula
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\   沙布列饼干   /

黄油............72克

糖粉............50克

全蛋............36克

蛋糕粉 .......140克

杏仁粉..........20克

\ 夹心部分 /

白巧克力.......70克

黄油..........100克

酒渍蔓越莓....80克



视频教程
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Video

专业老师亲自示范

跟着视频做

   更easy哦！





分解步骤
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OperationSteps


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STEP.1

【沙布列部分】

糖粉与软化的黄油混合搅匀



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STEP.2

分次加入全蛋液，搅拌均匀



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STEP.3

倒入杏仁粉、蛋糕粉，翻拌揉成面团，覆保鲜膜冷藏30分钟



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STEP.4

夹在油纸中间，擀成0.4厘米厚的薄片，继续冷藏30分钟



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STEP.5

模具刻出合适大小



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STEP.6

摆盘，盖镂空硅胶垫，上火170 下火150 ，烘烤20分钟



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STEP.7

【夹心部分】

白巧克力隔热水融化，晾至常温



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STEP.8

倒入软化好的黄油中，打发到完全发白



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STEP.9

倒入切碎的酒渍蔓越莓干 ，混合均匀



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STEP.10

挤在出炉后的饼干上，顶上再盖一层饼干，压实，修整抹平边缘





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国民烘焙学院

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国民烘焙学院，是一家集烘焙产品研发，烘焙技能培训，烘焙技术咨询为一体的综合性培训机构。坐落于青岛美丽的黄金西海岸，面朝星光岛黄海湾，背靠灵山湾影视产业园--东方影都。占地面积约1400平，拥有十二间烘焙大教室，学校配备了先进齐全的的设备设施。

学院秉承“传承匠心精神，秉承师者之心，塑造授业典范”的办学理念，现开设了蛋糕、面包、韩式裱花、法式西点、私房课程、全能综合课程等多个课程，满足了烘焙爱好者，从业者，创业者等学员的需求。

小班授课，从零基础开始，课堂“理论+实操“教学模式，老师手把手，引导示范，学不会可继续教育，毕业可轻松就业，安心创业。

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适合人群：烘焙店面，私房烘焙，烘焙个人爱好者，甜品店，咖啡门店、蛋糕店等


排课时间：小班授课，一个月多次开班，随到随学


课程费用：包含技术培训，技术研发，原料，工器具使用，工服，教学材料等费用。


教学模式：小班授课，实操90%+理论10%，上课老师一对一指导。


关于食宿：交通便利，周边商场饭店齐全，用餐自理，外地学员提供免费酒店公寓宿舍，环境舒适，设备齐全，拎包入住。




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