冰乳酪蛋糕 甜品界“新晋宠儿”
新年聚会，怎能少了美味的蛋糕？
推荐这款红丝绒年轮蛋糕！似燃烧火焰，温暖冬日；如精美艺术品，独特新颖。
造型大气高级，无论是作为假日聚会的甜点，还是送给亲朋好友的礼物，都非常合适。
每一口都带着对新年的美好祝愿，让快乐在口中弥漫
今天就跟大家分享这款口感、颜值都特别nice的 红丝绒年轮蛋糕 ，做法简单，低成本非常适合家庭制作，赶快跟我一起学着做吧！
\ 红丝绒蛋糕胚 /
玉米油....32克
牛奶.......33克
低粉.......40克
蛋黄.......50克
红丝绒液...6克
柠檬汁......2克
蛋白.......80克
砂糖.......40克
\ 奶油部分 /
淡奶油...250克
砂糖.......15克
专业老师亲自示范
跟着视频做
更easy哦！
STEP.1
【蛋糕胚部分】
玉米油加入牛奶，搅至乳化
STEP.2
加入红丝绒液，搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀
STEP.3
加入蛋黄，搅拌至无干粉无颗粒的顺滑状态
STEP.4
蛋白加入柠檬汁，分三次加入砂糖，打发出小弯钩状态
STEP.5
取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回到剩余蛋白霜中翻拌均匀
STEP.6
倒在铺油布的烤盘上，刮平表面
STEP.7
轻震排气，上下火170 烘烤23分钟
STEP.8
【奶油部分】
淡奶油加入砂糖，打发到八成发
STEP.9
【组装】
倒在出炉晾凉的蛋糕胚上，抹平表面
STEP.10
平均切成四条
STEP.11
依次首尾相接，卷起成圆柱
STEP.12
在侧面挤满奶油，抹平整
STEP.13
再用草莓饼干红丝绒碎等，装饰即可
